パンを作る前夜に湯種生地を作り、一晩、冷蔵庫で 寝かせておく。 湯種生地の作り方 ホームベーカリーのパンケースに強力粉、塩、熱湯を 入れ、「生地作り」コースで10分程度こねる。 生地が出来あがったら、打ち粉をふった作業台に とりだし、生地を外側から中心に集めるようにして 丸め、中心をしっかりつまんで閉じる。　 小さめのタッパー容器に入れ、あら熱をとる。 あら熱がとれたら、しっかりとフタまたはラップを して、冷蔵庫で一晩寝かせる。
		あらかじめ作っておいた湯種生地をスケッパーで 小さめに切り、本種用の生地と一緒にパンケースに 入れ、「生地作り」コースでパン生地を作る。 生地が出来あがったら、打ち粉をふった作業台に とりだし、9分割する。 生地を手のひらで軽く押さえてガス抜きし、生地を 外側から中心に集めるようにして丸め、中心を しっかりつまんで閉じ、かたくしぼったぬれふきんを かけ、10分休ませる。
		バターロールの成形方法を参考に成形し、巻き終わりに スケッパーで切り込みを3本入れて巻く。 成形した生地をオーブンの天板に並べ、軽く霧吹き後、 オーブンの発酵機能を使い、二次発酵させる。 ちょこっと工夫すれば、ロールパンも可愛くなりますよ♪ めんどくさければ、普通のロールパンや丸パンの 成形でも。
		二次発酵後、照りだし用のドリュールまたは、牛乳を 薄くまんべんなく生地にぬり、180℃に予熱しておいた オーブンに入れ、約12〜13分焼成。 オーブンによって焼き加減が微妙に違うので、焼成時間は ご自分で調整してください。 照りだし用のドリュール とき卵 ・・・ 10g 水 ・・・ 小さじ1