クーゲルホッフ～ Sweet Country ～

		ホームベーカリーの「生地作り」コースでパン生地を作る。イーストはイースト容器にセットし、ドライフルーツはミックスコールで入れる。生地が出来あがったら、打ち粉をふった作業台にとりだし、 4分割する。　生地を手のひらで軽く押さえてガス抜きし、生地を外側から中心に集めるようにして丸め、中心をしっかりつまんで閉じ、かたくしぼったぬれふきんをかけ、 10～15分休ませる。ベンチタイムの間に刷毛で型の隅々まで　溶かしバターを塗り、アーモンドスライスを底に散らしておく。 ※ フィリングのラム酒漬けドライフルーツは　2日前から漬け込んでおく。
		ベンチタイム終了後、生地を手のひらで軽く押さえてガス抜きし、生地を外側から中心に集めるようにして丸め、中心をしっかりつまんで閉じ丸める。　丸めた生地を手のひらで軽く押さえ、平らにし、中央に指で穴を開ける。型に隙間ができないように均等に詰める。オーブンの天板に生地を並べ、軽く霧吹き後、オーブンの発酵機能を使い、二次発酵させる。
		二次発酵後、生地に軽く霧吹きし、180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、20分焼成。オーブンによって焼き加減が微妙に違うので、焼成時間はご自分で調整してください。焼成後、すぐに型から取り出し、生地をひっくり返しケーキクーラーの上で粗熱をとる。 ※ 焼成中にシロップを作る。グラニュー糖と水を軽く沸騰させ、火をとめてから　ラム酒を入れ、シロップを作る。パン生地が温かいうちに刷毛で隅々にまでぬる。シロップをよく馴染ませ、落ち着いたら　まんべんなく粉糖をまぶす。 ※ 使用したミニクグロフ型は　100均のダイソーで購入したものです。　1コ　100円。型のサイズ：直径11cm X 高5cm