パネトーネマザー発芽玄米ミニ食パン～ Sweet Country ～

		ホームベーカリーのパンケースに生地の材料をすべて入れ、ドライイーストメニューの「生地作り」コースでパン生地を作る。パネトーネマザーも粉類と一緒にパンケースに入れる。生地が出来あがったら、打ち粉をふった作業台にとりだし、12分割する。　生地を手のひらで軽く押さえてガス抜きし、生地を外側から中心に集めるようにして丸め、中心をしっかりつまんで閉じ、かたくしぼったぬれふきんをかけ、15分程度休ませる。
		ベンチタイム終了後、ふんわり湯種食パンの成形方法を参考に成形し、閉じ目を下にして生地を型に入れる。このとき、生地が均一に膨らむように型の片側に寄せて置く。　生地に軽く霧吹きし、オーブンの発酵機能を使い、二次発酵させる。 40℃で約50分程度。
		二次発酵後、生地に軽く霧吹きし、180℃に予熱したオーブンに入れ、約20～25分焼成。焼成後、すぐにオーブンから取り出して型ごと台の上に垂直にストンと落す。　型からパンを取り出し、ケーキクーラーの上などで粗熱をとる。オーブンによって焼き加減が微妙に違うので、焼成時間はご自分で調整してください。