HBの　「生地作り」コースでパン生地を作る。 生地が出来あがったら、打ち粉をふった作業台にとりだす。 デジタルスケールで計量し、8分割する。　 分割した生地を手のひらで軽く押さえてガス抜きし、 生地を外側から中心に集めるようにして丸め、中心を しっかりつまんで閉じ、かたくしぼったぬれふきんをかけ、 10分休ませる。
		ベンチタイム終了後、めん棒で生地を円形に伸ばし、生地の上に あんこを置き、中心で折るようにして、あんこがはみださない ように生地をあわせながら包む。 とじ目を手前に折るように押しつぶす。 とじ目を下にし、手のひらで押さえて平らにする。 めん棒で均等の厚さになるように伸ばす。 中心から２つに折り、スケッパーで4本の切込みを入れる。 折った生地を広げ、縦に二つ折りにする。 生地をねじる。 渦を巻くように丸める。 生地をオーブンの天板に並べ、オーブンの発酵機能を使い、 二次発酵させる。
		二次発酵後、照り出し用の溶き卵をぬり、180℃に 予熱しておいたオーブンに生地を入れ、約13〜15分焼成。 オーブンによって焼き加減が微妙に違うので、焼成時間は ご自分で調整してください。
		焼成後、あら熱がとれたら、お好みで粉砂糖と 栗の甘露煮で飾る。